À consommer cru ou cuit façon épinard, ce légume oublié était pourtant très utilisé au Moyen-âge pour lutter contre le scorbut et les maladies sanguines.

Atouts nutritionnels :

Avec seulement 20 kcal/100g, l'arroche est très peu calorique. Riche en vitamine C et en sels minéraux, vous pourrez également apprécier ses vertus laxatives. Ses feuilles sont un très bon émollient contre les piqures d'insecte utilisé en cataplasme.

Mode de conservation :

Conservez-les un jour dans le bas du réfrigérateur, emballé dans un linge humide.

Conseil d'achat :

Les feuilles doivent être fermes et non flétries.

Date de semis / plantation :

du 01 avril au 01 juillet

Début de récolte :

01 mai

Fin de récolte :

31 octobre

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