je légume
Arroche
Atriplex hortensis
Légumes
À consommer cru ou cuit façon épinard, ce légume oublié était pourtant très utilisé au Moyen-âge pour lutter contre le scorbut et les maladies sanguines.
Atouts nutritionnels :
Avec seulement 20 kcal/100g, l'arroche est très peu calorique. Riche en vitamine C et en sels minéraux, vous pourrez également apprécier ses vertus laxatives. Ses feuilles sont un très bon émollient contre les piqures d'insecte utilisé en cataplasme.
Mode de conservation :
Conservez-les un jour dans le bas du réfrigérateur, emballé dans un linge humide.
Conseil d'achat :
Les feuilles doivent être fermes et non flétries.
Date de semis / plantation :
du 01 avril au 01 juillet
Début de récolte :
01 mai
Fin de récolte :
31 octobre
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