je légume
Courgette
Cucurbita pepo
Légumes
Économique, facile à cuisiner, la courgette se consomme crue, cuite ou farcie.
Atouts nutritionnels :
Très riche en eau, ulta-légère avec seulement 20Kcal/100g, la courgette est aussi riche en vitamines A, B et C.
Sa teneur en fibres facilite la digestion. Une forte densité en minéraux recommande sa cuisson à la vapeur, ou à l’étuvée, les pertes seront alors quasiment inexistantes.
Mode de conservation :
Se conserve 3 ou 4 jours dans le bac du réfrigérateur.
Conseil d'achat :
Préférez un légume jeune, de petite taille, mais lourd. Sa peau doit être lisse, ferme et sans rayure.
Date de semis / plantation :
du 01 avril au 31 mai
Début de récolte :
01 mai
Fin de récolte :
30 septembre
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